1/2 kg de ervilha seca
2 litros de água
1 cebola pequena
1 dente de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
sal, pimenta e salsinha picada a gosto
1/2 maço de hortelã fresca.
Modo de preparo:
Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora.
Ferver em seguida até amaciar e passar no liquidificador.
Numa panela, refogar a cebola e alho picados na manteiga, juntar o purê de ervilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário.
Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por mais 5 minutos.
Polvilhar com hortelã picada e servir.
Rendimento: 4 pessoas
