RECEITA ARABE - COALHADA COZIDA

Ingredientes:
2 litros de coalhada fresca
1 colher (sopa) de maisena
1 clara batida
1 pitada de sal
Manteiga
Hortelã seca esfarelada.



Modo de preparo:
Junte a coalhada fresca, a maisena, a clara e o sal, misture bem e passe tudo na peneira.
Leve ao fogo até ferver, mexendo com uma colher de pau. Depois, cubra a panela com a peneira.
À parte refogue a hortelã na manteiga e despeje sobre a coalhada, alguns minutos antes de retirá-la do fogo.

RECEITA ARABE - COALHADA FRESCA

Ingredientes:
1 litro de leite
2 ou 3 colheres (sopa) de coalho.



Modo de preparo:
Ferva o leite e deixe ficar morno.
A seguir, dissolva o coalho no leite, mexendo sempre no mesmo sentido.
Cubra a tigela com uma tampa envolvida em um guardanapo. Finalmente, embrulhe tudo com um pano de lã.
Deixe repousar, tendo o cuidado de evitar qualquer movimento.
Depois de coalhado o leite, leve-o ao refrigerador.